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压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。

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压片糖果是应用广泛的剂型之一，具有质量稳定、计量准确、便于服用等优点。

淀粉：可压性差，冷水和乙醇中不溶解，含水量一般约12-15%，水中加热至60-75度糊化，作为填充剂时以玉米淀粉和马铃薯淀粉较常用。吸湿性小，性质稳定，与大多保健物料不起作用，但可压性较差，高浓度时易顶裂。不宜单独使用以免压出***过于松散。常与可压性较好的糖粉、糊精混合使用。淀粉制得颗粒松密度略增加，而用MCC却下降；用淀粉制得颗粒表面从外观看不如用MCC制得颗粒平整。用量：5%，10%-15%。制粒时加入50-75%，压片前加入25-50%

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甜甜的糖果是很多人喜欢的零食，无论是大人还是小孩，糖果对人们的吸引了总是很大。糖果行业是我国两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长

粘合剂（由于疏水性粘合剂对槽壁粘性比亲水性粘合剂大，所以当主粉具一定粘性时不宜用疏水性粘合剂）

1、淀粉浆：其优点是他的粘性可以通过不同浓度来调节。能使物料均匀湿润，不易出现局部过湿，制的颗粒干燥后不影响色泽，压制的***崩解迅速。所以凡在使用淀粉浆能造粒并满足压片要求时应尽量选用淀粉浆，浓度5-25%。

2、羧纤维素钠（CMC-Na）：溶于水不溶于乙醇，溶胀速度较慢，可加热至60-70度加快溶解。用作粘合剂浓度一般1-2%，粘性较强常用于可压性较差的物料。

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