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冷冻干燥法

冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预***行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行，不破坏热敏性物质，挥发性成分损失较小，保持了原来的结构，能去除95%～99％以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

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1、风味固体饮料（果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等）

2、果蔬固体饮料（水果粉、蔬菜粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料）

3、蛋白固体饮料（含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料）

4、茶固体饮料（速溶茶、研磨茶粉、调味茶固体饮料）

5、咖啡固体饮料（速溶咖啡、研磨咖啡、速溶/即溶咖啡饮料、其他咖啡固体饮料）

6、植物固体饮料（谷物固体饮料、草本固体饮料、可可固体饮料、其他植物固体饮料）

7、特殊用途固体饮料（运动固体饮料、营养素固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等）

8、其他固体饮料

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