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冷冻干燥法

冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预***行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行，不破坏热敏性物质，挥发性成分损失较小，保持了原来的结构，能去除95%～99％以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

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1、活性小分子肽代加工-固体饮料代加工厂家味道自然，速溶性好，应用范围广，饮用方便； 

2、固体饮料质量和体积明显减小，便于携带； 

3、固体饮料包装简朴大方，运输便当，含水量小于5%，保质期长，不容易变质； 

4、健康卫生； 

5、添加***的固体饮料有许多营养物质，如维生素、氨基酸、果汁、蜂蜜等，饮用的同时身体获取了人类需求的丰厚营养，有益于人体的成长。 ***固体饮料由于上述优势及其简单成熟的生产技术，产品销售量长期大幅递增，市场前景辽阔。

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冷冻干燥是一种***的干燥工艺，可较好地保留物料的营养及风味成分，但投资高，应用受到限制。流化床造粒适合于低果汁或不含果汁物料的干燥。喷雾干燥技术适合于干燥高果汁含量的液态物料，由于物料受热温度低、时间短，能较好地保留物料的营养及风味成分。接下来为大家介绍一下冻干法， 

冻干法：冻干法是将物料中的水冻结成固体的冰，在真空条件下，使水直接升华变成水蒸汽逸出，从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好，但加工成本高，因而用冻干法生产固体饮料还很少，只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。 

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